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간헐적 단식(16:8)은 단순한 절식이 아닙니다. 공복 시간을 통해 인슐린 수치를 낮추고 세포 자가포식(오토파지)을 유도하여 대사를 리셋하는 생물학적 치유 과정입니다.

“동물성 지방(포화지방)은 나쁘고, 식물성 기름(불포화지방)은 착하다.” 지난 수십 년간 이어진 영양학의 상식이었습니다. 하지만 현대인의 식탁을 점령한 콩기름, 옥수수유, 포도씨유가 오히려 만성 염증의 주범으로 지목되고 있습니다. 문제는 **’오메가-6 지방산’**의 과잉입니다. 우리 몸에 꼭 필요하지만, 너무 많으면 독이 되는 두 얼굴의 지방. 오늘은 지방산의 균형이 깨졌을 때 우리 몸에 어떤 불이 나는지 알아봅니다. 1. 염증의 전구체: 아라키돈산 … 더 읽기

제로 칼로리 음료에 들어가는 수크랄로스, 아스파탐 등의 인공 감미료가 장내 미생물 균형을 무너뜨려 오히려 혈당 조절 능력을 떨어뜨린다는 최신 연구 결과들을 분석합니다.

식물은 포식자로부터 자신을 지키기 위해 ‘렉틴’이라는 화학 무기를 만듭니다. 특히 콩과 곡물에 많은 렉틴이 어떻게 인간의 장벽에 달라붙어 ‘장 누수’와 염증을 유발하는지 과학적으로 분석합니다.

밀가루 속 단백질인 글루텐, 그중에서도 ‘글리아딘’ 성분은 장벽을 여는 신호 물질인 조눌린 분비를 자극합니다. 글루텐이 소화되기 어려운 이유와 장 투과성을 높이는 기전을 분석합니다.

갓 지은 밥을 식히면 전분의 분자 구조가 변하여 ‘저항성 전분’이 됩니다. 소장에서 흡수되지 않고 대장 미생물의 먹이가 되는 이 ‘착한 탄수화물’의 생성 원리를 알아봅니다.

배고픔을 느끼게 하는 그렐린과 포만감을 주는 렙틴의 작용 원리를 알아봅니다. 특히 비만인이 식욕을 참기 힘든 원인인 ‘렙틴 저항성’의 기전을 과학적으로 분석합니다.

만성 염증은 통증 없이 진행되며 비만, 당뇨, 심혈관 질환의 근본 원인이 됩니다. 내장 지방이 뿜어내는 염증 물질(사이토카인)과 인슐린 저항성의 관계를 생물학적으로 규명합니다.

미토콘드리아는 세포 내에서 ATP 에너지를 생산하는 핵심 기관입니다. 활성산소(ROS)가 미토콘드리아를 손상시키는 과정과 대사 효율이 떨어지는 생물학적 이유를 분석합니다.

오토파지(자가포식)는 세포가 불필요한 단백질과 노폐물을 분해하여 에너지로 재활용하는 시스템입니다. 2016년 노벨상을 받은 이 메커니즘이 언제 활성화되는지 과학적으로 알아봅니다.요약 칸 입력