Calorie Research Institute

우리는 흔히 식이섬유를 ‘화장실을 잘 가게 해주는 영양소’ 정도로만 생각합니다. 인간의 소화 효소로는 분해할 수 없어 에너지로 쓸 수 없고, 그대로 배출된다고 믿기 때문입니다. 하지만 인간의 관점이 아닌 **’장내 미생물’**의 관점에서 보면 이야기는 완전히 달라집니다. 인간이 소화하지 못하고 대장으로 내려보낸 식이섬유는 미생물에게 최고의 만찬이자 필수적인 연료입니다. 그리고 미생물은 이 연료를 태워 인간의 대사를 조절하는 강력한 … 더 읽기

식사 후 우리가 섭취한 탄수화물과 영양소는 혈관을 타고 온몸을 순환합니다. 이때 혈액 속의 에너지가 세포 내부로 들어가지 못한다면, 우리 몸은 에너지를 사용할 수 없는 상태에 빠지게 됩니다. 많은 사람들이 인슐린(Insulin)을 단순히 ‘혈당을 낮추는 호르몬’이나 ‘당뇨병과 관련된 물질’로만 인식합니다. 하지만 생물학적 관점에서 인슐린의 본질적인 역할은 훨씬 더 거대합니다. 인슐린은 우리 몸의 **’마스터 저장 호르몬(Master Storage Hormone)’**이자, … 더 읽기

원시 시대의 인류에게 스트레스란 곧 ‘맹수와의 마주침’ 같은 생존 위기 상황이었습니다. 이때 우리 몸은 즉각적으로 반응하여 도망치거나 싸울 준비를 해야 했습니다. 이 비상 상황을 알리는 신호탄이 바로 코르티솔(Cortisol) 호르몬입니다. 하지만 현대인은 맹수 대신 직장 상사, 대출 이자, 인간관계 등 ‘해결되지 않는 지속적인 스트레스’ 속에 살아갑니다. 몸은 여전히 원시 시대의 시스템으로 작동하는데 환경이 바뀐 것입니다. 이 … 더 읽기

“적게 먹는데도 배만 나온다”라고 호소하는 사람들이 있습니다. 운동 부족이나 과식 때문일 수도 있지만, 어쩌면 당신의 몸이 **’전시 상황(War time)’**을 선포했기 때문일지도 모릅니다. 우리 몸은 스트레스를 받으면 생존을 위해 **코르티솔(Cortisol)**이라는 호르몬을 분비합니다. 문제는 이 호르몬이 유독 **복부(내장 지방)**에만 에너지를 저장하려는 독특한 편애를 가진다는 점입니다. 왜 하필 뱃살일까요? 그 진화론적, 생리학적 기전을 파헤칩니다. 1. 생존을 위한 연료 … 더 읽기

미디어에서 흔히 **’뚱보균’, ‘날씬균’**이라 부르는 존재가 있습니다. 마치 이 균만 없애면 살이 빠질 것처럼 이야기하지만, 과학적 사실은 그렇게 단순하지 않습니다. 우리 장내 미생물의 90% 이상을 차지하는 두 거대 문(Phylum), **후벽균(Firmicutes)**과 의간균(Bacteroidetes). 이들은 적인가 아군인가? 이들의 진짜 역할과 **’F/B 비율(Firmicutes/Bacteroidetes Ratio)’**이 의미하는 바를 과학적으로 해석해 봅니다. 1. 뚱보균의 오명: 후벽균 (Firmicutes) 후벽균(퍼미큐티스)은 흔히 ‘뚱보균’으로 불리지만, 사실 … 더 읽기

다이어트를 결심하고 식단을 조절하다가도, 밤늦게 깨어 있거나 전날 잠을 설친 날이면 유독 단 음식이나 자극적인 맛이 당기는 경험이 있을 것입니다. 많은 분이 이를 단순한 ‘의지 부족’으로 자책하지만, 생리학적으로 이는 매우 자연스러운 현상입니다. 수면은 뇌가 쉬는 시간이 아니라, 우리 몸의 대사 호르몬이 영점을 조정(Reset)하는 시간이기 때문입니다. 이번 글에서는 수면 부족이 어떻게 식욕 조절 시스템인 **그렐린(Ghrelin)**과 **렙틴(Leptin)**의 … 더 읽기

“무엇을 먹을까”만큼이나 중요한 것이 “언제 먹지 않을까”입니다. 현대인은 깨어 있는 내내 음식을 섭취하는 경향이 있으며, 이는 우리 소화 기관이 24시간 쉴 새 없이 가동됨을 의미합니다. 하지만 장내 환경, 특히 미생물 생태계가 회복되기 위해서는 반드시 **’비어 있는 시간(공복)’**이 필요합니다. 이번 글에서는 단식이 진행되는 동안 장 속에서 일어나는 강력한 청소 메커니즘인 **MMC(Migrating Motor Complex)**와 점액층의 재생 원리를 … 더 읽기