식물성 기름은 정말 건강할까? 오메가-6 과잉과 만성 염증의 상관관계
“동물성 지방(포화지방)은 나쁘고, 식물성 기름(불포화지방)은 착하다.” 지난 수십 년간 이어진 영양학의 상식이었습니다. 하지만 현대인의 식탁을 점령한 콩기름, 옥수수유, 포도씨유가 오히려 만성 염증의 주범으로 지목되고 있습니다. 문제는 **’오메가-6 지방산’**의 과잉입니다. 우리 몸에 꼭 필요하지만, 너무 많으면 독이 되는 두 얼굴의 지방. 오늘은 지방산의 균형이 깨졌을 때 우리 몸에 어떤 불이 나는지 알아봅니다. 1. 염증의 전구체: 아라키돈산 … 더 읽기